上海日記Shanghai Diary

【ビジネス編】中国最前線より_22Sep

2022年09月22日

こんにちは、Beauty Works Shanghaiの清水です。
9/19~22、上海虹桥国家会展中心で、第24届中国国际焙烤烤展、通称ベーカリーチャイナが開催されています。今回、私たちはカネカ様のブース設計施工を担当させて頂きました。本来は春と秋、年2回開催の予定ですが、春は上海ロックダウンにより残念ながら中止。その後も中国各地で断続的に続く都市封鎖によって、多くの展示会やイベントが中止や延期に追い込まれるなかで、今回なんとか開催にこぎつけたものです。カネカ様は化学メーカーの老舗企業ですが、そのほかにも実に様々なジャンルでビジネスを展開されていて、今回の展示会は食品部門によるものです。もともと中国にはパン文化はそれほどなくて、ほんの10年前くらいまで、正直中国のパンはクオリティが低くて、美味しいとは言えないものでした。ところが、ここ十数年、あっという間にヨーロッパや日本などのパン文化と製法をキャッチアップしまして、いまでは上海の街中いたることろに美味しいパン屋さんが存在しています。日本のヤマザキさんやドンクさんなんかも進出していますし、個人オーナーでやっている日本人パン職人さんもたくさんいます。いま上海では、特に若い人の間で、パン文化が広がり、まだまだマーケットの潜在力は高いと感じています。